1黄1白有食欲,酒店大厨教你做白菜豆腐,煎豆腐3个技巧不粘锅

时间:2021-03-16 02:17:06来源:领券吧官网  阅读:(25)收藏
转载:

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!越是简单的菜越是吃不腻,想到大家这两天都开始包饺子了,没太多时间做菜,咱们今天做一道简单小菜,白菜豆腐。做这道菜主要是一个煎豆腐的功夫,只要豆腐煎的好,虽然菜简单,但吃起来特别的香。1.

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

越是简单的菜越是吃不腻,想到大家这两天都开始包饺子了,没太多时间做菜,咱们今天做一道简单小菜,白菜豆腐。

1黄1白有食欲,酒店大厨教你做白菜豆腐,煎豆腐3个技巧不粘锅

做这道菜主要是一个煎豆腐的功夫,只要豆腐煎的好,虽然菜简单,但吃起来特别的香。

1.首先准备食材

1黄1白有食欲,酒店大厨教你做白菜豆腐,煎豆腐3个技巧不粘锅

准备一棵娃娃菜,切掉根部后把菜叶一片一片掰下来放入清水中,加入一勺食盐浸泡一会,去除上面的灰尘和杂质。

然后洗干净沥干水分,把菜叶切成片,菜帮斜刀切成小块分别放在小盆中备用。

准备老豆腐一块切成豆腐片备用。

准备辅料,生姜切成菱形片、大蒜拍扁切成末放在一起,再抓入几粒干辣椒备用。

2.食材准备以后开始煎豆腐

煎豆腐跟煎鱼差不多,首先一定要充分滑锅,然后倒入热油加入凉油,在锅底撒上食盐这样能有效防止豆腐粘锅,对自己技术没信心的,除了撒食盐,也可以切几片姜垫底,煎鱼也是如此。

把豆腐倒入锅中,有叠在一起的用勺子打散,保持小火慢慢煎,不停的摇晃锅让豆腐均匀受热。

一面煎好以后颠锅翻面,直至豆腐两面都煎成金黄色倒出来控油。

1黄1白有食欲,酒店大厨教你做白菜豆腐,煎豆腐3个技巧不粘锅

3.锅内再烧油开始烹饪

先放入姜蒜和干辣椒,小火爆香,然后倒入白菜帮,转中火炒40秒钟白菜帮断生以后倒入白菜叶 继续翻炒至白菜叶塌软,加入食盐1克、胡椒粉2克、鸡精1克、白糖少许提鲜,再淋入一些东古酱油或者生抽。

最后放入煎好的豆腐翻炒化开调料,勾入一点水淀粉让调料更好的吸附在食材上面,再淋入少许明油提亮色泽即可装盘上桌。

1黄1白有食欲,酒店大厨教你做白菜豆腐,煎豆腐3个技巧不粘锅


阿飞有话说:

煎豆腐就三个窍门,第一需要充分滑锅,然后热锅凉油煎豆腐,第二需要撒一层食盐防止粘锅,第三需要小火煎制。

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

标签:
do you want-->
热门排行-->

热门排行

猜你喜欢-->

猜你喜欢

热门标签


领券吧官网  湘ICP备19013221号-1  Copyright © 2013 - 2019 https://www.lingquanba.com/ All Rights Reserved

  • 领券吧是一个领取电商优惠券的网站,为方便您查询与领取优惠券,请记住我们的网址或按CTRL+D把领券吧放入收藏夹,如果觉得实用请把本站推荐给您的朋友。