这菜称为小人参,切条做泡菜,半月放不坏

时间:2020-02-25 15:29:25来源:领券吧官网  阅读:(116)收藏
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这菜被称为“小人参”,市场上6毛一斤,切条做泡菜,半月放不坏自从春节回家以来,我已经有半个多月没有出门了,看着朋友圈里大家都呼喊着自己家“断粮”了,我却一点也不担心,这是因为在回家前几天,我和姥姥一起去集市上买了不少的白萝卜。萝卜都是村里自己地里中的,所以价格也都比较便宜,一斤才6毛,想着萝卜比较容易存放,并且萝卜可以做的菜式也比较多,所以就和姥姥一起扛了一袋子白萝卜回家了。俗话说“冬吃萝卜,夏吃姜”,萝卜作为冬季的应季蔬菜,经常出现在大家的餐桌上。别看萝卜价钱不高,但是它的营养价值却是很让人欣喜的,萝卜

自从春节回家以来,我已经有半个多月没有出门了,看着朋友圈里大家都呼喊着自己家“断粮”了,我却一点也不担心,这是因为在回家前几天,我和姥姥一起去集市上买了不少的白萝卜。萝卜都是村里自己地里中的,所以价格也都比较便宜,一斤才6毛,想着萝卜比较容易存放,并且萝卜可以做的菜式也比较多,所以就和姥姥一起扛了一袋子白萝卜回家了。

俗话说“冬吃萝卜,夏吃姜”,萝卜作为冬季的应季蔬菜,经常出现在大家的餐桌上。别看萝卜价钱不高,但是它的营养价值却是很让人欣喜的,萝卜中富含维生素c、锌、铁等多种微量元素,有很好的止咳化痰、利尿通便、促进消化的作用,所以萝卜又被称为“小人参”,可见其营养价值是十分丰富的。

年前和姥姥的买的萝卜,到现在还没有吃完呢,如今赶上特殊时期不能出门,正好派上用场了。除了用萝卜炒菜炖火锅外,我还另外制作了许多的“泡椒萝卜”,爽脆可口,半个月都不怕放坏,这不刚刚腌制好,就被家里的孩子们给吃光了,这下又要重新腌制几瓶了,不过这个泡椒萝卜的制作过程非常简单,可谓是“零失败”的美食,下面小编就把它的制作过程分享给大家。

【准备食材】:白萝卜500g、泡椒100g、食用盐15g、白砂糖10g、白醋15g。

【第一步】:把白萝卜洗净去头去尾,然后削皮切成三段,再把萝卜切成片状,之后改刀切条,装入大碗中备用。

【第二步】:在萝卜条中依次加入食用盐、白砂糖、泡椒、白醋、白开水,然后用手将所有小料和萝卜一起抓拌均匀,再静制10分钟左右。

【第三步】:取一个干净的玻璃瓶,将萝卜条装入瓶中,然后将腌制出来的水分也一起倒入瓶中,再将瓶子密封起来,放在阴凉处4天左右。

等腌制的时间到了,就可以开吃啦,入口酸辣爽脆,吃了一个就忍不住吃第二个,简直太下饭了,在蔬菜紧缺的时候吃上一罐,太幸福了。

【小贴士】:

1、在切萝卜的时候,切记萝卜不要切得太厚太粗,不然4天时间很难将萝卜腌制入味。

2、在腌制萝卜的时候,可以适当放一些白砂糖,因为白砂糖有提鲜和中和辣味的作用,这样做出来的泡椒萝卜口味也会比较柔和,孩子也能吃。

3、虽然泡椒萝卜好吃,但毕竟是咸辣味食物,所以在一次不要多吃,吃完后也要多喝点开水,避免上火。

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