记住2步,干煸豆角这样做才不变色

时间:2020-02-25 15:28:46来源:领券吧官网  阅读:(68)收藏
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龙豆又叫四棱豆,富含维生素及多种营养物质,具有降压、美容、助消化等食用及药用价值。做成干煸豆角来吃,不仅好吃下饭。炒豆角之前先焯一下水,这样做的时候就不会变色了,还要记住豆角一定的炒熟了,没熟的豆角是有毒的!今天就让我来叫大家怎么做出好吃的干煸豆角吧!我们先准备一下食材:龙豆400克,择去两端,龙豆若是老的话还要扯去两边的老筋,掐成长段放在盆中清洗干净。大葱白一小段切成马蹄片,生姜切成姜片,大蒜几粒切成蒜片与葱姜一起放在盆中。拿一个小盆,放入干辣椒8克,花椒3克。我们先把龙豆焯一下水:锅内烧水,放入食盐2

炒豆角之前先焯一下水,这样做的时候就不会变色了,还要记住豆角一定的炒熟了,没熟的豆角是有毒的!今天就让我来叫大家怎么做出好吃的干煸豆角吧!

我们先准备一下食材:龙豆400克,择去两端,龙豆若是老的话还要扯去两边的老筋,掐成长段放在盆中清洗干净。

大葱白一小段切成马蹄片,生姜切成姜片,大蒜几粒切成蒜片与葱姜一起放在盆中。

拿一个小盆,放入干辣椒8克,花椒3克。

我们先把龙豆焯一下水:

锅内烧水,放入食盐2克,放入食盐入一下底味,又能保持龙豆的翠绿不变色。加入植物油5克,加入植物油可以保持龙豆的营养不流失。

水烧开以后,倒入龙豆焯水两分钟左右,要把龙豆焯至断生,半生的龙豆吃了容易中毒。龙豆变软以后,倒出龙豆控干水分。

龙豆焯一下水,还能节省烹饪时间,不会在烹饪过程中把龙豆炒变色发黑。

现在开始烹饪: 锅内烧油,油热以后放入葱姜蒜翻炒一下,再放入干辣椒、花椒一起翻炒,翻炒出香辣味。注意温度不要太高,免得把干辣椒炒糊,接着放入龙豆快速翻炒一会,放入食盐2克,花椒粉2克,快速翻炒化开调料以后,持续翻炒1分钟,最后再撒上熟芝麻翻炒几下。

炒龙豆的时候不要放生抽或者老抽提色,这样才能保持龙豆的翠绿不变色。

翻匀后即可出锅装盘,这道非常好吃的干煸龙豆就做好了。

你们大家喜欢吃干煸豆角吗?

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