教你蚕豆美味做法,好吃的根本停不下筷

时间:2020-02-25 15:28:46来源:领券吧官网  阅读:(86)收藏
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眼下正是吃蚕豆的季节。带壳的蚕豆一买买一大袋,到家剥了蚕豆米炒的吃,别提多香了。可你每次看别人天天买,你自己会做吗?跟着来学学吧。 |百合虾仁烩蚕豆|食材:蚕豆,明虾,新鲜百合,盐,白胡椒粉,料酒,白糖,香麻油。做法:1.新鲜的蚕豆,剥去表皮,成蚕豆米。活的明虾入冰箱冷冻20分钟后,去处,去头剥壳去肠泥(活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥,会更好操作),成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制。2.新鲜的百合,掰开成一瓣瓣,冲洗一下沥干水分。锅中放水烧开,倒入蚕豆米,焯水一分钟。焯好水的蚕豆捞出,过凉

|百合虾仁烩蚕豆|

食材:蚕豆,明虾,新鲜百合,盐,白胡椒粉,料酒,白糖,香麻油。

做法:

1.新鲜的蚕豆,剥去表皮,成蚕豆米。活的明虾入冰箱冷冻20分钟后,去处,去头剥壳去肠泥(活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥,会更好操作),成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制。

2.新鲜的百合,掰开成一瓣瓣,冲洗一下沥干水分。锅中放水烧开,倒入蚕豆米,焯水一分钟。焯好水的蚕豆捞出,过凉水,沥干备用。

3.锅烧热放油,油温热的时候,倒入腌制好的虾仁,滑炒至变色,盛出备用。用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米,大约一分钟。

4.倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合,调入少许盐,一点白糖和一些香麻油,翻炒均匀即可出锅。

|清炒蚕豆|

食材:蚕豆3斤,蒜2颗,小葱4、5根。

做法:

1.热锅下冷油,油稍热后放蒜片,煸出香味,放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深。加很少量水,盖锅盖焖4--5分钟加盐,少量糖。放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。

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