多加1步豆角又香又入味,别再直接炒了

时间:2020-02-25 15:28:45来源:领券吧官网  阅读:(84)收藏
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夏天是长豆角上市的季节,它含有各种维生素和矿物质等,豆角的产量极高,随便插种几株就够全家吃的,每年妈妈家种的长豆角总是吃不完,用它腌酸豆角特别好吃。在饭店,豆角也是夏季常点之菜,跟朋友去饭店吃饭,经常听朋友说“为什么我做的豆角没有饭店的好吃?”其实诀窍很简单,做豆角不要直接下锅炒,炒前多加1步,豆角又香又入味,好吃更下饭!下面分享一个我的做法,喜欢的朋友可以参考一下:食材:长豆角1把、土豆1个、洋葱半个、大蒜1把、黄豆酱、食用盐、白糖。做法:1.土豆去皮洗净后先切片再切条,土豆条不要太细也不要太粗,粗细大

在饭店,豆角也是夏季常点之菜,跟朋友去饭店吃饭,经常听朋友说“为什么我做的豆角没有饭店的好吃?”其实诀窍很简单,做豆角不要直接下锅炒,炒前多加1步,豆角又香又入味,好吃更下饭!下面分享一个我的做法,喜欢的朋友可以参考一下:

食材:长豆角1把、土豆1个、洋葱半个、大蒜1把、黄豆酱、食用盐、白糖。

做法:1.土豆去皮洗净后先切片再切条,土豆条不要太细也不要太粗,粗细大约0.5cm即可,切好的土豆条放在清水中浸泡备用,防止它氧化变黑。

2.取一把豆角去掉头尾,切成5cm长段,洋葱半个切成块,大蒜切蒜片备用。

3.锅中加油,油要稍微多一点,我们把控干水分的土豆条放到锅中炸一下,泡过水的土豆条捞出后用厨房纸吸一下水分,不然放到油锅中后会飞溅,土豆条炸至表面金黄酥脆控油捞出备用。

4.把切好的豆角也放到锅中炸一下,豆角炸至表面起皱,控油捞出,炒豆角的时候,不要直接下锅炒,炒前多加这1步,豆角又香又入味,好吃更下饭!经过炸制的豆角更容易入味,而且口感更香更好吃。

5.锅留少许底油,倒入蒜片,再加入半勺黄豆酱,炒出香味以后倒入洋葱块,洋葱炒至断生,再倒入炸好的豆角、土豆条,翻炒均匀后再调一下底味:加入适量盐,1勺白糖,再次翻拌均匀后关火出锅,营养美味,好吃又下饭的炒豆角土豆就做好了。

这一步便是炸土豆和豆角,土豆和豆角经过油炸以后,更容易吸收调料的味道,吃起来外焦里香,口感更好!

喜欢的小伙伴就来试试吧!

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