爱吃肉的姑娘,糖醋里脊学起来

时间:2020-02-25 15:28:41来源:领券吧官网  阅读:(116)收藏
转载:

在外面吃饭,想吃肉吃过瘾,也是要靠运气的。比如很招姑娘稀罕的糖醋排骨、糖醋里脊啊。一口咬下去,肉在哪里?怎么都是面粉啊……没有比吃一盘糖醋面疙瘩更郁闷的事情。不过,爱下厨的盆友们就不用怕了,想吃个过瘾就往下看了。材料猪里脊 1斤 / 鸡蛋 1个姜 1小块 / 白芝麻 适量调料生抽 3瓷勺 / 淀粉 2瓷勺 / 醋 2瓷勺番茄酱 1瓷勺 / 糖 半瓷勺 1. 切里脊:里脊肉剔除表面筋膜。1斤的里脊肉可以做满满一大盘的糖醋里脊,浅盘2盘的量。 里脊切片。注意不要切太薄,要横切切断肉组织。再把肉片切成肉条。切得

没有比吃一盘糖醋面疙瘩更郁闷的事情。不过,爱下厨的盆友们就不用怕了,想吃个过瘾就往下看了。

材料

猪里脊 1斤 / 鸡蛋 1个

姜 1小块 / 白芝麻 适量

调料

生抽 3瓷勺 / 淀粉 2瓷勺 / 醋 2瓷勺

番茄酱 1瓷勺 / 糖 半瓷勺

1. 切里脊:里脊肉剔除表面筋膜。1斤的里脊肉可以做满满一大盘的糖醋里脊,浅盘2盘的量。

里脊切片。注意不要切太薄,要横切切断肉组织。再把肉片切成肉条。切得稍微粗一点,吃起来更过瘾。

2. 腌制:取一小块姜,去皮洗净,滴入磨出的姜汁。借助“磨姜器”、“压蒜夹”都可以方便地磨出姜汁,这类小工具可以家中常备,处理起姜蒜事半功倍。

磕一个鸡蛋,取蛋清,再加入1茶匙盐、撒入适量白胡椒粉。抓匀后,静置腌制20分钟。

3. 裹粉:腌好的肉条表面裹上干淀粉。裹好抖一抖,去掉多余的粉。

4. 炸:起油锅,加热至六成热(锅中有烟冒出),转中小火把肉条一条条放入锅中油炸。不要一次性倒入,肉条之间会粘连。炸至肉条变白变硬捞出。

5. 复炸:油加热至八成(表面有大量烟冒出),放入前面炸过的肉条炸七八秒立刻捞出,放吸油纸上吸油。炸油温低一些,让食物变熟。复炸时油温要高,时间要短,可以让表面更酥脆。

6. 调汁:4瓷勺水、3瓷勺生抽、2瓷勺醋、1瓷勺番茄酱、半瓷勺糖放入碗中调糖醋汁。再2瓷勺淀粉和2瓷勺水调成水淀粉备用。锅中留少许油,开小火倒入糖醋汁翻炒。炒至融合滚开,慢慢加入水淀粉勾芡。加水淀粉时要不断搅拌,不然容易结块。像下图这样糖醋汁就调好啦。

7. 混合:放入炸好的肉条。翻炒均匀,让每一条都裹上酱汁。

8. 完成:关火装盘,撒上熟的白芝麻~满满一大盘,不用担心一口下去全是面粉。

9.酸甜可口的家庭良心款糖醋里脊,让你吃个过瘾!

1个宝贝
标签:
do you want-->
热门排行-->

热门排行

猜你喜欢-->

猜你喜欢

热门标签


领券吧官网  湘ICP备19013221号-1  Copyright © 2013 - 2019 https://www.lingquanba.com/ All Rights Reserved

  • 领券吧是一个领取电商优惠券的网站,为方便您查询与领取优惠券,请记住我们的网址或按CTRL+D把领券吧放入收藏夹,如果觉得实用请把本站推荐给您的朋友。