烧茄子要加番茄?妈妈教我做的菜

时间:2020-02-25 15:28:40来源:领券吧官网  阅读:(84)收藏
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有好多小伙伴不喜欢吃茄子,不如跟我妈妈学一下,在茄子里加个番茄试试,好吃到爆哦。 材料:紫茄 1个 / 面粉 150g / 西红柿 1颗 / 青椒 1根 / 鸡蛋 1个 / 大葱 1段 / 大蒜 4瓣 调料:生抽 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺 / 盐 2茶匙 / 白糖 1茶匙 / 淀粉 少许 ▼ 1. 处理食材:茄子去皮切块,西红柿、青椒洗净切块,葱切段、蒜切成蒜片备用。▼ 2. 调面糊:面粉中加入少量淀粉、1茶匙盐、打入一颗鸡蛋。加入水,沿着同一个方向搅拌均匀。面糊不用太浓稠,像图示这样能够挂住茄子即可。▼

材料:紫茄 1个 / 面粉 150g / 西红柿 1颗 / 青椒 1根 / 鸡蛋 1个 / 大葱 1段 / 大蒜 4瓣 调料:生抽 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺 / 盐 2茶匙 / 白糖 1茶匙 / 淀粉 少许

▼ 1. 处理食材:茄子去皮切块,西红柿、青椒洗净切块,葱切段、蒜切成蒜片备用。

▼ 2. 调面糊:面粉中加入少量淀粉、1茶匙盐、打入一颗鸡蛋。

加入水,沿着同一个方向搅拌均匀。面糊不用太浓稠,像图示这样能够挂住茄子即可。

▼ 3. 炸茄子:把切好的茄子放入碗中,均匀地裹上面糊。 锅内倒入食用油,油多一些。开小火,待油温升高后,下入茄子开始炸,全程中小火。 炸茄子的时候要一块一块下锅,如果锅比较小,分两锅炸。

待茄子表面炸至金黄即可盛出。

▼ 4. 调酱汁:碗中加入1瓷勺生抽、1茶匙盐、1茶匙白糖和少许淀粉,搅拌均匀。

▼ 5. 炒茄子:炒锅内倒入少许食用油,开小火,先下入蒜片和葱段爆香。

然后下入青椒、西红柿,翻炒均匀。

等西红柿炒出汁水后,加入调好的酱汁。

然后下入炸好的茄块,再加入1瓷勺蚝油,继续翻炒均匀。等茄子充分的裹上酱汁,这道菜就大功告成啦~

▼ 6. 享用:烧好的茄子刚一出锅,我和小伙伴就被它的颜值吸引了。裹了芡汁的茄子周身散发着诱人的光泽,光看着就让人垂涎欲滴。 趁热夹起一块放到嘴巴里。炸过的茄子简直香到不行,酥皮还带着点脆脆的口感,里面又嫩滑的像豆腐。

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