麻辣豆干就是豆制品菜肴的典范,一炸一炒几分钟就可以出来一盘色香味俱全,吃的人都停不下来的佳作。它干香麻辣,却辣而不燥,而且它含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁等营养元素,营养价值较高,同时,麻辣豆干还健脾开胃,有温中、散寒作用,可以增进食欲,帮助消化!

食材:豆干 400g、盐 1g、糖 10g、白胡椒粉 5g、辣椒粉 10g、孜然粒 5g、生抽 20g、蚝油 5g、熟白芝麻 5g、葱 2棵、花椒 20粒左右、蒜末 适量
1、豆干切成小三角。

2、锅中倒油烧至五成热,下豆干。
3、将豆干炸至金黄,捞出后沥干油。
4、豆干中加入孜然、白芝麻、辣椒粉、盐、糖、白胡椒粉、蒜末。
5、另起一锅倒入少许油,小火将花椒和葱结炸出香味,捞出花椒和葱。

6、将豆干倒入炸过花椒和葱结的油中,翻拌均匀。

7、加入生抽、蚝油,翻炒片刻即可。
一口鲜香麻辣,一口外酥里嫩,下酒又下饭,相信我,有了它,晚饭你一定胃口大开!