蒸螃蟹用热水还是冷水?很多人搞不清楚

时间:2020-02-25 15:27:50来源:领券吧官网  阅读:(96)收藏
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蒸螃蟹用热水还是冷水?多数人没搞清楚,难怪蟹黄外流还不鲜美昨晚半夜突然牙疼,一晚上都没有睡好,是在受不了吃了个止疼药,等到不疼了,也就明天了,好在不用上班,所以睡了一上午,起床的时候老妈都已经在准备午饭了。厨房水池子里有好多螃蟹,一问才知道是对门伯伯送过来的,像这种水产,新鲜的时候是最好吃的,所以午餐就吃它了。螃蟹的吃法又不少,但是最简单最家常的做法就是上锅蒸一蒸了,这种做法的蟹黄蟹肉是最鲜美的,并且还能最大程度的保留营养呢。蒸螃蟹的做法很简单,就没有人不会,但是在做的时候,有很多朋友都搞不懂,蒸螃蟹应该

昨晚半夜突然牙疼,一晚上都没有睡好,是在受不了吃了个止疼药,等到不疼了,也就明天了,好在不用上班,所以睡了一上午,起床的时候老妈都已经在准备午饭了。厨房水池子里有好多螃蟹,一问才知道是对门伯伯送过来的,像这种水产,新鲜的时候是最好吃的,所以午餐就吃它了。螃蟹的吃法又不少,但是最简单最家常的做法就是上锅蒸一蒸了,这种做法的蟹黄蟹肉是最鲜美的,并且还能最大程度的保留营养呢。

蒸螃蟹的做法很简单,就没有人不会,但是在做的时候,有很多朋友都搞不懂,蒸螃蟹应该热水上锅还是冷水上锅呢?

其实一开始我也是不知道的,但是询问了一些老妈,老妈把蒸螃蟹的正确做法教给了我。原来蒸螃蟹的正确做法,应该是冷水上锅蒸的,因为这样螃蟹才能均匀的受热,水在加热的过程中产生的蒸汽,才能慢慢的把螃蟹蒸熟,这样蒸出来的螃蟹,吃起来才是最鲜美的。蒸螃蟹用热水还是冷水?多数人没搞清楚,难怪蟹黄外流还不鲜美。

【蒸螃蟹】

所需食材:螃蟹、清水、姜、黄酒

步骤一:螃蟹放在水龙头下面冲洗干净,姜去皮切片

步骤二:锅内添冷水,滴入适量黄酒,把螃蟹放入蒸笼,底部朝上。

步骤三:然后取姜片,分别放在螃蟹腹部上面。

步骤四:大火烧开,继续蒸10-15分钟,即可取出食用。

小贴士:

1、鲜活的螃蟹建议大家买那种用草绳绑起来的,这样的螃蟹方便我们用手拿,还不被钳子夹伤。

2、螃蟹上锅蒸的时候,一定要底部朝上,因为这样蒸出来的螃蟹才不会蟹黄外流。

3、锅内滴入黄酒,螃蟹上面放姜片,这样都可以很好的去掉螃蟹的腥味。

4、螃蟹千万不要蒸太久的时间,因为蒸的越久,蟹肉就变老了,并且鲜美也被破坏掉了。

5、只要不是特别大的螃蟹,10-15分钟,螃蟹就能出锅食用了。

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