当心吃的桔子可能染过色!3招挑出好桔子

时间:2020-02-25 15:27:17来源:领券吧官网  阅读:(93)收藏
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之前有报道称“桔子越来越甜是打了甜味剂”“现在的桔子和橙子都是催熟的”……你买的桔子有无染色、是否催熟、打蜡了吗?考验眼力和脑力的时候到了。下面为你揭开柑桔类水果五大疑问,手把手教你挑出好吃的桔子。 一、桔子掉色对身体有危害吗专家表示,水果保鲜用的食用蜡一般无色,擦拭与清洗后不会掉色,但是由于价格较贵,不少商贩会选用工业蜡与色素代替。这样的水果在擦拭与清洗过后,往往会“掉色”。我们的消费者在挑选橘子的时候,往往会选择光鲜亮丽的,觉得可能口感会更好,这就导致一些不法商贩会把染色剂加到橘子里面。市场上主要通过

考验眼力和脑力的时候到了。下面为你揭开柑桔类水果五大疑问,手把手教你挑出好吃的桔子。

一、桔子掉色对身体有危害吗

专家表示,水果保鲜用的食用蜡一般无色,擦拭与清洗后不会掉色,但是由于价格较贵,不少商贩会选用工业蜡与色素代替。这样的水果在擦拭与清洗过后,往往会“掉色”。

我们的消费者在挑选橘子的时候,往往会选择光鲜亮丽的,觉得可能口感会更好,这就导致一些不法商贩会把染色剂加到橘子里面。市场上主要通过人工染色剂来进行,最好的设想是通过人工合成的食用色素来染色。因为天然的色素要比人工合成贵,商家才不会给自己增加成本呢。

据了解,即便是人工合成食用色素也是不可以用于水果上,这是国家规定的。因为人工食用色素,对人体健康有一定影响,对于其用法用量,国家有详细的规定。

二、桔子比以前甜,是不是打了甜味剂

柑桔不存在使用甜味剂增甜的情况。因为柑桔果实外表皮覆有一层厚实的疏水性蜡质层,可以保持水分、抗病原菌侵染、抵御极端温度等。浸泡甜味剂难以穿透果皮渗透到果肉中,起不到增甜作用,注射则可能导致组织破坏使柑桔变质腐烂。

金桔等带皮食用的也不会使用甜味剂,因为其表皮光洁润滑,有蜡质层保护使外界物质难以附着。

从近年来的柑桔产品质量安全风险评估情况看,现场调查和评估过程中均没有发现有使用甜味剂增甜的情况。

三、如何挑出好吃的桔子

一看:大小和颜色。橘子个头以中等为最佳,太大的皮厚、肉实不饱满、甜度差,小的又可能生长得不够好,口感较差。多数橘子的外皮颜色是从绿色,慢慢过渡到黄色,最后是橙黄或橙红色,所以颜色越红,通常熟得越好,味道越甜。不过,要注意的是,贡柑在成熟前采摘,果皮是青绿色的,但味道也不酸,但是红色的会更甜。另外,看看橘子蒂上的叶子,叶子越新鲜,也说明橘子越好。

二摸:光滑程度。甜酸适中的橘子大都表皮光滑,且上面的油胞点比较细密。

三捏:测试弹性。皮薄肉厚水分多的橘子都会有很好的弹性,用两手指轻压,感觉果肉结实但不硬,一松手,就能立刻弹回原状,弹力好的则佳,皮薄,透过橘皮能闻见阵阵清香,用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好橘子。

四、挑选到好吃的橘子还有以下几种方法

1、看底窝。从侧面看,有长柄的底部凹进去的较好,底部平坦或外凸的则欠佳。

2、捏底部。底部捏起来感觉软的,多较甜;捏起来硬硬的,一般皮较厚,吃起来口感多半较酸。

3、另外,还流传一种根据橘子的公母“性别”来挑选橘子的方法,这样子很不科学,商贩区分水果“公母”的部位是水果的“果脐”,以橘子为例,就是橘子生长过程中开花的部位。因为花朵脱落时留下的痕迹各不相同,因此有些“果脐”是凹的,有些则是凸的,“但这绝对和公母无关”。

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